雪キターーーー！！
西和賀町に・・・雪が・・・キターーーーp（>□＜）q！！
ついに、雪が降りました。
初雪は4日前ですがもうこんなに積もっています。
今年は雪が多いのでしょうか？去年事故ってしまった私にとってはとても怖いです。
皆様も事故には十分注意してください（＾∀＾）ｂ
銀河高原に来て、一緒に雪だるまを作りませんか？（笑）
銀河高原周辺。
銀河高原周辺を散歩してきました。
所々で秋を感じさせるものを発見しました。
盛岡の岩手山には雪が降ったとお客様から教えて頂きました。
沢内の方でも、夜は一気に冷え込んで７℃くらいまで気温が下がります。
お昼と夜の気温の違いが激しくて体調も崩しがちになるかと思いますので、
皆様、風邪には十分注意してください。
↑の画像は、いつもビーフジャーキーを作っている「スモーカー」君。
いい感じに煙のあとが付いて味が出てきました。
私たちの作り方も日々進歩していて、お客様からは非常に高評価を得ています。
これからも、もっともっと美味しく作れるように研究をしていきたいと思っておりますので、
宿泊されるお客様は楽しみにしていてください♪
スモーカー君を撮影していたら、肩に赤トンボがとまりました。
可愛かったので撮影しましたが、なかなかうまく撮れなかったので
写りはあまり良くないですが一番上手く撮れた画像を載せます。
さて、もうすぐ冬がきてしまうので、気合を入れて頑張ります！！
夏休みイベント くわがた探し！
沢内銀河高原では、夏休みイベントとして夕食後に星の説明会とくわがた捕りを
雨が降らない限り毎日しています。何が捕れるか子供たちはどきどき、わくわくです。
銀河高原ホテルは周囲にブナの原生林があり、標高も高いのでミヤマクワガタが捕れます。
名前の由来は深山（みやま）からきてるそうです。
こちらは、この地域では激レアのコカブトムシ（メス）です。捕ったとき、感動のあまり
鳥肌が立ちました。
こっちはオニクワガタ（オス）です。小さいけれど、カッコいい顎をしています。
運が良ければ、珍しい昆虫に出会えるかも！
みんな、銀河高原に遊びに来てね。
銀河高原夏休みイベント。
楽しい夏休みが始まりましたね。銀河高原ホテルではケンジワールドパックでお申し込みの子供たちに
花火をプレゼントしています。
みんなで仲良く花火を楽しんでいます。花火をしながら夏の星座の紹介もしています。
白鳥座・鷲座・琴座の夏の大三角形と、そのど真ん中を流れる天の川はとても奇麗なものです。
花火の後はスタッフの案内で昆虫採集に出かけます。お天気次第ではわんさか捕れる日もあるよ。
自分の使い慣れたライトを持ってくると探しやすいよ。スタッフが捕まえた時にはじゃんけん大会でーす。
ホタルも沢山見れて自然の楽しさいっぱいです。
燻製卵が美味しく出来ました。
前日、ソミュール液に漬けていた生玉子をそのままゆで卵にしました。
早速、むきむきしましたが新鮮卵で薄皮が取り難く、でこぼこになっちゃいました。
今回は丁寧にチップ作りをしましたが左利きの私には右利き用の鉈が使い難くて
大変でした。これを機に自分用の鉈を購入しようと思いました。
燻製小屋を真横から見るとこんな感じです。下に炭を入れた七輪、真中が桜のチップを
敷いた鉄板、一番上がゆで卵です。 弱火でじっくり１時間ほど燻煙します。
燻製卵の出来上がりです。落とし蓋をしましたがむらができました。けれど、
ほんとの手作りって感じがすごく出てて良いと思いました。
この飴色な感じが食欲をそそります。早速みんなで試食をしましたが
結構美味しくて評判も上々でした。もうちょい塩味があればビールもばんばん進みそうです。
次回はピックル液を遣い燻製中級編に挑戦するぜ！
ソミュール液とピックル液？
銀河高原では、宿泊されたお客様に料理を待ってる間のおつまみとして特製銀河牛ジャーキーを
お出ししています。これは、きちんとした指導を受けて作っているので、それはもう激うまのビーフジャーキー
でお客様にも大好評をえております。
そしてこれは実験的に試作した燻玉とチーズ、ソーセージなんですが
これに至るまでの会話がこれです。
燻製の本をぺらぺら眺めながら、
「燻玉、旨そうだな。」
「そうですね。」
「ゆで卵、燻してみっか！」
「そうですね。」
思い返せばこれだけだったような気がします。
結果は当然不味いわけですよこれが、怒りすら覚えるくらいでした。
これが先週の出来事です。
今回はちゃんと作り方を見ながらやってます。当たり前ですよね。
本を読んでいるとちょいちょいソミュール液やらピックル液なるものが材料に出てきて
それが無いと美味しい燻製は絶対出来ないようでした。
読んでるうちに燻製を作る際、食材に下味を付ける漬け汁だと判明し、ゆで卵をただ燻せば良いもんだと
本当に思ってた私なんかは目からウロコでした。
ソミュール液の正体は濃い塩水でした。ただし濃度は死海並の濃さです。
ピックル液はソミュール液を沸騰させてブーケガルニ（香味野菜を縛ったもの）を入れ、
香りと味を付けたものです。
今回は時間が無く、それぞれの液を作って終了でした。
液を作っている間に市販のハムやらベーコンを燻製にしました。
これは結構、美味しかったのですがもうひと工夫必要な感じでした。
次回はいよいよソミュール液とピックル液に活躍してもらいますのでご期待あれ。
今年初の○○○○。
昨日の夜に今年初の「ミヤマクワガタ」を発見しました。
今年は暑いせいか、クワガタも早く見れそうです。
こちらは、銀河農園に植えていた二十日ダイコンです。
本当に二十日くらいで大きくなりました。
今日宿泊のお客様にお出しします♪
おつまみ！
只今、手作りビーフジャーキー製作中です。
これは、夕食の際、お客様にお通し感覚でお出ししているものです。
この筒の中どうなっているのでしょうか！！
いい感じの色ですね～とっても美味しそうです♪（＾∀＾）♪
料理写真撮り。
先日、当ホテルのホームページに使用する料理の写真撮りがありました。
この春から当ホテルでは宿泊者様向けの料理を一新しています。
これはビール製造の際に麦汁を絞り出した後の麦芽を肥料にして育てた牛、
その名も「銀河牛」！のシチューです。銀河高原ビールのスタウト使って煮込んでます。
コクがあって、おいし～
お肉以外にも、岩手の野菜がいっぱい入った“白身魚のホイル焼き”もありますよ～
ボリュームたっぷりですよ \（＞○＜）9
近日中に当ホームページの「レストラン・お料理」コーナーに詳細が載るみたいです。
東北鐵馬会 秋のガレージセール
暑すぎる秋，皆さんいかがお過ごしでしょうか。
９月も終わろうとしていますが、
銀河高原はいまだに３０度を超す日が度々あって
体調管理が難しい今日この頃です。
先日とうとう人生初の４０．８度の熱を出してしまい、
プチ入院に近い状況に陥ってしまいました。
今は完全復活して頑張ってます。
先日、銀河高原では
恒例となった東北鐵馬会のガレージセールがおこなわれました。
日ごろの行いがよほど善いのか雲ひとつ無いお天気となりました。
このイベントはバイクの展示即売会のほか
各自持ち寄ったパーツの交換会なども
あり、なかなかの盛況ぶりでした。
その他、地元の方々による屋台が軒を連ね
豚汁や岩魚の塩焼きなどの販売も行われました。
今回も大勢の参加があり、
バイクも２００台は常に並んでおり延べ６００台は
来たとのことでした。恐るべし東北鐵馬会。
とにかく大成功のうちに終り良かったです。
そして前日から泊り込みでのイベントスタッフの皆様、
大変お疲れ様でございました。
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